酸菜鱼汤煮萝卜

酸菜鱼汤煮萝卜是一道美味的家常菜，以下是具体的做法和所需食材：

食材准备：

主料：黑鱼1条，酸菜100克，白萝卜1根，香菜1把。

调料：料酒、葱姜、花椒、胡椒粉、豉油、香叶、盐、红辣椒、食用油各适量。

制作步骤：

准备食材

黑鱼洗净切薄片，用料酒、葱姜、花椒、胡椒粉、豉油、香叶腌渍入味。

酸菜洗净后，用温水泡半天，沥干水分后切大块；白萝卜切薄片，香菜切碎末备用。

炒酸菜

锅内放食用油，先将酸菜炒熟后加开水煮开。

煮鱼汤

逐一放入黑鱼片和白萝卜片，大火煮开后，改小火慢炖。

待鱼肉发白时，加入盐、红辣椒、香菜末煮至鱼汤浓稠，即可食用。

小贴士：

如果想让汤的味道更鲜美，可以稍微多放一点汤。

酸萝卜和泡辣椒在炒制时，可以稍微炒至变色，这样能更好地释放出它们的香味。

这道菜结合了鱼肉的滑嫩、萝卜的爽脆和酸菜的解腻，营养丰富，适合各类人群食用。你可以根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳口感。