发面包子可以生冻吗

发面包子 不建议生冻。以下是几个原因：

酵母菌死亡：

发面包子中含有酵母菌，这些酵母菌在低温下容易死亡，导致包子失去发酵能力，蒸出来的包子会没有弹性且口感差。

水分和气体排空：

包子在冷冻过程中，其内部的水分和气体也会排空，解冻后包子会变得很软，容易变形。

口感变差：

生冻的发面包子在解冻后，尤其是再蒸熟后，容易变得软踏踏的，影响口感。

馅料问题：

由于包子馅含有较多水分，冷冻时可能导致体积增大，解冻时馅可能会从包子中冒出来，影响包子的外观和口感。

尽管有些方法提到可以将发面包子生冻并保存几个月，但这些方法存在一定的风险，且可能影响包子的最终品质。因此， 建议先将包子蒸熟后再进行冷冻保存，这样可以避免上述问题，确保包子在解冻后仍能保持良好的口感和外观。