小冻鱼怎么做好吃吗

要做出好吃的冻鱼，关键在于正确的解冻和腌制方法，以及选择合适的烹饪方式。以下是一种简单又美味的做法：

快速解冻法

自来水冲洗：

首先用自来水快速冲洗鱼身上的冰霜，大约10秒钟。

白醋和盐水解冻：

准备一个小碗，倒入20毫升白醋、10克盐，再加上150毫升35度左右的温水，搅拌均匀后均匀浇在鱼身上，包括鱼鳃和肚子里。这样可以在几分钟内让冻鱼变得柔软新鲜。

烹饪方法

1. 蒜香煎冻鱼

解冻：将冻鱼解冻，冲洗掉表面的冰霜。

煎鱼：加热平底锅，用油煎至两面微黄，然后放入切碎的大蒜粒，煎出香味。

调味：倒入适量料酒，翻煎均匀，让鱼肉吸收蒜香。加入生抽和糖，轻轻翻煎后盖上锅盖，小火焖煮几分钟，至鱼肉完全熟透。

2. 炖汤冻鱼

解冻：将冻鱼切块，与姜片、葱段、枸杞等一起放入锅中，加入足量的热水，中小火慢炖。

调味：炖煮过程中不要加盐，避免影响鱼肉的鲜嫩。炖煮时间视鱼的大小而定，一般30-60分钟即可，出锅前撒上少量胡椒粉。

3. 炸小鱼

解冻：用冰盐水解冻，加入食盐和白醋。