冬至吃羊肉饺子做法

冬至吃羊肉饺子是一种传统习俗，以下是一种典型的羊肉饺子做法：

材料：

面粉500克

羊肉500克

胡萝卜1个

酱油少许

花椒水半碗

盐少许

葱末

姜末

花生油2勺

做法：

和面 ：将面粉500克加3克盐，300毫升常温水，边加边搅拌，搅成面絮，揉成光滑的面团，醒着备用。

调馅

羊肉剁成馅，加入花椒水用筷子顺时针搅拌上劲，既可去腥，也能让包出的饺子多汁。

加入酱油、盐、姜末和葱末，花生油拌匀，锁住味道和水分。

胡萝卜擦成细丝剁碎，放入羊肉馅中，搅拌均匀，饺子馅料就调拌好了。

擀皮：

面团揉匀，搓成长条，揪成小剂子按扁，擀成稍微薄一些的饺子皮。

包饺子：

拿一个饺子皮，放上适量馅料，两手捏紧，饺子就包好了。

煮饺子：

锅里放入清水烧开，煮上饺子，用勺子轻轻推动，防止饺子粘锅，盖上锅盖，大火煮开，加一点冷水，盖上盖子继续煮，如此重复3次，饺子就熟透了。

这种羊肉饺子的做法不仅美味，而且营养丰富，适合冬至时节食用，有助于驱寒暖身。