盐水泡蛋怎么做好吃

盐水泡蛋是一道简单又美味的传统小吃，以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一：使用芝麻残渣腌制

准备食材：

鸡蛋、芝麻残渣、白开水、生抽、盐、白醋。

清洗鸡蛋：

将鸡蛋放入盆中，加入适量的清水和10克高度白酒，洗净表面的鸡粪和脏东西。

浸泡鸡蛋：

盆内加入半盆凉白开水和200克白醋，将鸡蛋浸泡1小时，然后捞出晾干水分。

腌制鸡蛋：

在盆内加入适量的芝麻渣和盐，按照一斤鸡蛋3两盐的比例，搅拌均匀后加入适量的凉白开水，水量没过鸡蛋。

装罐腌制：

取一个无水无油的玻璃罐，将晾干水分的鸡蛋装入罐中，倒入调好的泥浆，盖上盖子密封，放在阴凉通风的地方腌制35天。

食用：

鸡蛋腌好后取出，煮熟放凉后即可食用。

做法二：使用花椒和八角腌制

准备食材：

鸡蛋、凉开水、花椒、八角、盐。

清洗鸡蛋：

将鸡蛋放入水中洗干净，捞出来擦干水分，并完全晾干。

配制盐水：

在凉开水中加入盐、花椒和八角。