猪肉茄子家常
猪肉茄子是一道经典的中式家常菜，以其丰富的口感和美味深受人们喜爱。以下是几种不同的猪肉茄子做法，供您参考：
家常炒茄子
材料：茄子、猪肉（肥瘦相间）、青椒、红椒、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油。
步骤：
1. 茄子洗净切成条状，猪肉切成薄片，青红椒切成丝备用。
2. 茄子先用油煸炒至微黄，盛出备用。
3. 锅中倒入适量食用油，油热后加入葱姜蒜爆香，加入猪肉片煸炒至变色。
4. 加入青红椒丝继续翻炒，倒入适量料酒去腥。
5. 加入煸炒好的茄子，加入生抽、老抽调味，再加入适量的盐和糖进行提鲜。
6. 翻炒均匀后，加入适量的清水，小火慢炖几分钟，让茄子充分吸收汤汁，增加口感。
7. 最后大火快速翻炒几下，使茄子保持爽脆口感即可出锅。