豆浆发面做美食

豆浆发面可以用来制作多种美食，以下是一些具体的做法和步骤：

用料：面粉350克、黑米面150克、白糖10克、混合豆浆的豆渣200克、荤油20克、温水适量、酵母5克、红豆馅200克。

做法：

1. 酵母粉倒入温热的豆浆中，搅拌至酵母完全融化。

2. 面盆中加入黑米面、白面、放入白糖帮助消化，加入混合着豆浆的豆渣，拌匀。

3. 面粉中倒入加了酵母粉的豆浆，搅拌均匀，再加适量温水把面粉拌成面絮，面絮搅拌至无干粉状态，加入荤油，把面絮揉成面团。

4. 面团揉至光滑，温暖处发酵1小时左右。

5. 自制的红豆馅团成小球，备用。

6. 面团发酵至原来的两倍大，取出面团，揉面排气，面团再次揉紧实后，搓成长条，切成大小均匀的小面剂。

7. 面剂按扁，按成稍厚些的面饼，面饼中盛入红豆馅，用包包子手法包住豆馅，捏好收口。

8. 收口向下，把面胚团成圆形，用擀面杖从中间向四边轻轻擀开，擀成圆饼。

9. 做好的饼胚2次发酵20分钟左右，平底锅预热，改小火，摆入发酵好的饼胚，盖上锅盖小火烙3分钟左右，烙至饼身鼓起，底部金黄，翻面再次盖上盖子，烙3分钟左右，全程保持小火，烙至两面金黄。

10. 发面饼烙至按压侧面能快速回弹，即完全熟透。

用料：面粉300克、豆浆120克、糖40克、盐2克、酵母4克、黄油25克。

做法：

1. 除黄油外所有的材料放进和面桶，糖和盐对角放，酵母放最上面。

2. 先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面，直到机器自动停止（共15分钟）。

3. 在第二次和面时加入黄油，继续开三档高速揉面，直到自动停止，然后再开一次和面程序，直到机器停止（共30分钟）。

4. 一共揉了45分钟，这是揉出的膜。

5. 取出面团分成三份，醒发20分钟。

6. 取一个面团，擀成长舌状，由下往上卷起，放进模具中，盖上保鲜膜放温暖处发酵九分满。

7. 发酵到九分满时盖上盖子，烤箱上火135度，下火165度预热，放进预热好的烤箱，上火135度，下火165度，下层40分钟，烤到表面金黄色即可。

用料：面粉300克、豆浆150克、盐适量、水适量。

做法：

1. 将黄豆用适量的温水泡发2小时，泡发后的黄豆体积会膨胀至原来的2-3倍。

2. 将泡发好的黄豆和适量清水一起放入豆浆机或食物处理器中，搅拌至完全细腻，没有颗粒感。

3. 用干净的纱布或特制豆渣袋将豆浆过滤，将豆渣分离出来，得到纯正的豆浆。

4. 将面粉和适量的水搅拌均匀，揉成面团，盖上湿布静置15分钟，使面粉充分吸收水分。

5. 将静置好的面团分成小份，用擀面杖擀成薄片，可以根据个人喜好做成方形或圆形。

6. 将擀好的面片放入沸水中，煮至面条浮起，捞出沥干备用。

7. 将煮好的面条装碗，倒入事先煮好的豆浆中，可以根据个人喜好加入葱花、酱油、花生碎等调料，搅拌均匀即可享用。

用料：中粉（即普通面粉）280克、豆浆120克、糖40克、盐2克、酵母4克、黄油25克。

做法：

1. 准备好所有的材料。

2. 除黄油外所有的材料放进和面桶，糖和盐对角放，酵母