冰冻豆角做包子馅

使用冰冻豆角制作包子馅的方法如下：

准备食材

面粉：1000克

酵母：10克

温水：600毫升

猪肉馅：500克

速冻豆角：400克

调料油：50克

葱：50克

盐：15克

大豆酱油：30克

发酵面粉

将1000克面粉放入盆中，加入10克酵母搅拌均匀。

倒入600毫升温水，将面粉搅拌成面面絮状，然后揉制成表面光滑的面团。

盖好盆口，放在温度较高的地方发酵约40分钟，直到体积膨胀为原来的2倍。

调馅

将猪肉馅放入盆里，加入15克精盐和50毫升清水，用筷子顺时针方向搅拌至肉馅发粘上劲。

葱切成末，加入肉馅中，再加入调料油和30克大豆酱油搅拌均匀。

速冻豆角提前自然解冻，清洗干净后剁成末，加入肉馅中搅拌均匀。

制作包子

发酵好的面团取出，揉制排气，然后二次醒发半小时。

将面团分成大小均匀的包子剂，取一个包子剂擀成中间略厚四周稍薄的包子皮。

包入调好的馅料，收严剂口，完成包制。

蒸包子

蒸锅放入凉水，篦上刷油，放入包子，盖盖饧十分钟。

大火烧开转中火蒸12分钟，关火焖三分钟即可揭盖。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的冰冻豆角包子了。建议根据实际情况适当调整调料和馅料的配比，以达到最佳口感。