茄子不油炸不腌制的做法

茄子不油炸的做法有很多种，以下提供几种常见的方法：

蒸茄子配鱼香汁

将茄子切成长条，加两倍炒菜用量的盐腌制10分钟，然后清洗掉多余的盐分，攥干水分备用。

调制鱼香汁：5勺清水，4勺陈醋，3勺生抽，2勺白糖和1勺淀粉，搅拌均匀。

热锅中放油，先放入肉末炒出油脂，再加入姜蒜和一勺豆瓣酱炒香，炒出红油。

将茄子和调好的鱼香汁倒入锅中，翻拌均匀，使茄子入味。

最后放入青红椒和葱段，大火翻炒五到八下即可。

煎茄子配五香粉和淀粉

将茄子清洗干净，不去皮，但要去蒂，然后切成小丁。

切好的茄子放入大碗中，加入葱花、三个鸡蛋、一勺食盐、一勺五香粉和一勺淀粉，用筷子搅拌均匀。

搅拌后的混合物应该呈现出一种浓稠的状态。

在锅中烧热油，将茄子鸡蛋糊倒入锅中，用小火慢煎，至两面金黄熟透即可出锅。

蒸茄子配蒜蓉和香醋

茄子切5-6厘米长的条，泡醋水10分钟，然后大火蒸3分钟。

配料切好，包括小米椒圈、青线椒圈、葱花、蒜末。

把配料放在茄子上，撒上白芝麻和花椒粉，热油一泼，香气瞬间出来。

最后淋香醋，搅拌均匀即可。

炒茄子配青红椒和调味料

茄子洗净，切成约2-3厘米长的段，放在清水中稍微泡一下。

锅中倒入适量油，开中火加热，先放入干辣椒段炒香，随后加入蒜末和姜末，快速翻炒出香味。

加入切好的茄子段，用铲子轻轻翻动，让茄子均匀受热。

炒至茄子两面略微变软，呈现微微的焦色，加入切好的青椒段。

加入适量的生抽、老抽、白糖和盐，调味料可以适量调整。

继续翻炒，直到茄子段吸收了酱料的颜色，表面微微变软且颜色更加丰富。

这些做法都不需要油炸茄子，既健康又美味。你可以根据自己的口味选择合适的方法来制作茄子。