哈尔滨羊肉大饼的做法
哈尔滨羊肉大饼的做法如下：
和面
将面粉放入盆中，边倒入100克沸水边用筷子搅拌成一个个小面团。
不烫手时将其揉成团，可以将面团切开散去里面的热气，也可以将面团用保鲜袋包裹放入冰箱中，凉透后拿出来再揉就会非常的光滑。
准备羊肉馅
将羊肉洗干净剔去筋膜，切成小块。
将大葱的葱白葱花和切成片的生姜放到羊肉上，一起用刀剁成肉泥。
在肉泥中加入盐、酱油、料酒和花椒水（花椒提前用100克开水泡上），顺着同一个方向搅打上劲。
将绿葱叶切成细葱花放到肉馅中，再放入食用油（最好是将油放锅里烧热放入花椒、大料、草果、香叶、葱姜等调料炸出来的调料油）搅匀。
擀皮和包馅
将饧好的面团按照个人的喜好分成小份。
将小面团擀成中间厚四周薄的圆皮子。
放入拌好的羊肉馅，像包子那样收拢封口，一定要捏严，以免露馅。
然后褶子冲下放到案板上，用手轻轻按扁成馅饼生坯。