肉末茄子玉米粉条怎么做

肉末茄子玉米粉条是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

茄子：1-2根

玉米粉条：适量

猪肉：200克（瘦肉或五花肉均可）

葱、姜、蒜：适量

豆瓣酱：1勺

生抽、老抽：各1-2勺

蚝油、白糖：各1勺

米醋、盐、鸡精：适量

玉米淀粉：适量

食用油：适量

处理食材

茄子洗净切成滚刀块或条状，用盐腌制10分钟，挤去多余水分，然后裹上一层玉米淀粉。

玉米粉条用温水泡软，捞出沥干水分。

猪肉剁成肉沫，不必太碎，有些许颗粒口感更好。

葱切葱花，姜蒜切末。

炒制

锅中倒入适量食用油，油热后放入茄子煸炒至稍软、变色，盛入盘中待用。