认识自己做饭调料

认识自己做饭的调料是提升烹饪技能的重要一步。以下是一些常见的基本调料及其用途：

盐：

最基本的调味品，用于提味和增加食物的基本咸味。

酱油：

分为生抽和老抽，生抽味道较淡，适合提鲜；老抽颜色较深，适合上色。

糖：

用于调节口味，使菜肴更加美味，如红烧肉中的糖色。

醋：

用于提鲜和增加菜肴的口感，如凉拌菜和炒菜。

料酒：

用于去腥和增香，适合各种肉类和海鲜。

姜蒜：

用于提味和去腥，增加菜肴的香气。

辣椒和花椒：

用于提辣和提香，根据个人口味添加。

八角、香叶、桂皮：

用于提香，增加菜肴的层次感。

豆瓣酱、甜面酱：

用于调味，增加菜肴的口感和风味，常用于川菜。

鸡精/味精：

用于提鲜，增强菜肴的风味。