做饭用啥调料

做饭时使用的调料种类繁多，可以根据不同的菜肴需求进行选择和使用。以下是一些常见的调料及其用途：

食盐

用途：基本的咸味来源，用于提升菜肴的风味和保鲜食物。

使用建议：大部分菜肴最后放盐，以避免破坏其他调料的味道和保证菜品不过咸。

酱油

生抽：颜色浅，味道咸，适合凉拌菜和炒菜。

老抽：颜色深，浓稠，用于提鲜上色，适合烧鱼烧肉。

醋

陈醋：味道醇厚，适合酸甜口的菜。

白醋：口感清淡，适合腌菜或拌面。

米醋：味道温和，适合沙拉和腌鱼。

味精/鸡精

用途：提鲜，但需注意用量和控制。

使用建议：炒菜时最后放，现在很多人用鸡精代替。