炒菜可以放香油

香油可以用于炒菜，但使用时需要注意以下几点：

香味特点：

香油具有浓郁独特的香气，用于炒菜能增添特殊风味。但用量过多可能导致香味过于浓烈。

烟点问题：

香油的烟点相对较低，高温炒菜时易产生油烟，且可能破坏部分营养成分。

营养成分：

香油富含维生素E和不饱和脂肪酸等营养物质，但高温烹饪会有一定程度损失。

使用建议：

由于香油的高热量和低烟点，不适合长时间高温加热，因此并不适合用来炒菜。可以在炒菜的最后阶段加入少量香油，为菜肴增加一些香气和口感。

综上所述，香油可以用于炒菜，但建议适量使用，并在高温炒制前先使用其他油类进行炒制，待菜肴快熟时再加入香油，以保持其香气和营养价值。