莲藕大骨汤需要多久煮好

莲藕大骨汤的炖煮时间主要取决于所选用的烹饪工具以及食材的处理方式。以下是几种不同情况下的推荐炖煮时间：

使用砂锅或普通炖锅

基础汤底：大火煮沸后转小火炖煮1.5小时。

加入莲藕与菌菇：继续小火炖煮半小时。

加入青菜：稍微煮一下即可出锅。

总计：约2.5小时。

使用高压锅

基础汤底：大火煮沸后转小火炖煮约40分钟。

加入莲藕与菌菇：继续小火炖煮约30分钟。

加入青菜：稍微煮一下即可出锅。

总计：约1小时10分钟。

使用炖盅

基础汤底：小火炖煮约3小时。

综合以上信息，如果追求传统口感和风味，建议使用砂锅或普通炖锅，总炖煮时间约为2.5小时。如果时间有限，使用高压锅可以显著缩短炖煮时间，大约需要1小时10分钟。炖煮过程中，建议随时观察汤汁的浓稠度和食材的软烂程度，并根据个人口味适时调整盐的用量。