菠菜煮大白豆

菠菜煮大白豆（即菠菜煮豆腐）的做法如下：

材料准备

菠菜 200克

嫩豆腐 1块（约300克）

姜 2片

盐 适量

鸡精或味精（可选）适量

香油 适量

水或高汤 适量

菠菜处理

菠菜去黄叶洗净。

锅中水烧开，焯烫菠菜。

菠菜焯好后凉水过凉，挤净水分切段。

豆腐处理

豆腐切小块，葱切末备用。

热锅热油，放入豆腐块煎炒至两面金黄，盛出备用。

煮汤

锅中留底油，放入葱花爆香。

放入少许花椒粉炒匀。