怎么发面只有酵母粉

要用酵母粉发面，您可以按照以下步骤操作：

面粉：根据需求准备适量面粉。

酵母粉：一般面粉和酵母粉的比例是100:1，例如500克面粉用5克酵母粉。

白糖（可选）：可提升酵母活性，加快发酵速度，建议比例约为1:10。

温水：水温控制在35℃左右，这是酵母最活跃的温度。

食用油（可选）：可增加面团的湿度，使其更柔软。

将面粉、白糖、酵母粉混合均匀。

在面粉中央挖一个小坑，倒入酵母粉和少量温水，让酵母先在水中溶解活化。

边加温水边用筷子搅拌面粉，直至形成絮状，再加入食用油和几滴白醋，用手揉成光滑的面团。

把揉好的面团放在容器里，容器最好是比较大的盆，因为面团发酵后体积会膨胀。

用保鲜膜或者湿布将容器密封好，放在温暖的地方进行发酵。温度保持在30 - 40摄氏度左右，可以将面团放在有阳光的地方或者靠近暖气旁。

发酵时间大概1 - 2小时，具体时间要看环境温度，等面团体积膨胀到原来的2倍左右即可。

手指蘸点面粉，在面团上戳个洞，洞口不回缩、面团不塌陷，就说明发酵成功了。如果洞口很快回缩，说明发酵不够；面团塌陷，可能是发酵过度。

发酵好的面团需要揉一揉，排出里面的二氧化碳气体，让面团更加紧实。

通过以上步骤，您应该能够成功使用酵母粉发面。如果需要加快发酵速度，可以尝试添加一些白糖或白醋，或者调整酵母的使用量。