肉末粉丝小白菜汤
肉末粉丝小白菜汤是一道简单又美味的家常菜，适合快速准备一顿营养均衡的餐食。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：
材料
白菜：1颗（约500克）
粉丝：1把（约50克）
肉末：150克（猪肉或鸡肉均可）
葱：1根
姜：1小块
盐：适量
鸡精：少许（可选）
料酒：1汤匙
生抽：1汤匙
食用油：适量
水：适量
步骤
准备食材
白菜洗净，切成大小适中的段或丝。
粉丝提前用冷水泡软，大约需要10分钟。
葱切成葱花，姜切成姜末。
肉末加入盐、料酒、生抽和少许油，拌匀后腌制10分钟。
炒制
热锅凉油，油热后放入葱花和姜末煸炒出香味。
将腌制好的肉末放入锅中，快速煸炒至变色。
加入白菜，继续煸炒至白菜变软。
煮汤
倒入适量水，水量刚好没过白菜和粉丝即可。
大火烧开后，转中小火煮5-8分钟，直到白菜和粉丝熟透。
加入泡软的粉丝，继续煮2-3分钟，直到粉丝完全软烂。
调味
根据个人口味加入适量盐调味，如果喜欢可以加入少许鸡精提鲜。
最后淋入生抽，搅拌均匀。
出锅
关火，撒上葱花作为装饰（可选）。
将肉末粉丝小白菜汤盛入碗中，即可享用。
小贴士
白菜的处理：白菜可以用盐煞一下水，去除一些涩味，但不要时间过长，以免营养流失。
火候控制：煮汤时要用中小火，避免火太大导致汤水浑浊，影响口感。
粉丝的泡发：粉丝提前泡软，煮的时候更容易熟透，口感也更好。
这道肉末粉丝小白菜汤不仅营养丰富，而且制作简单快捷，是一道非常适合家常享用的一道美味汤品。