猪肝炒老葱

猪肝炒老葱是一道美味的中式菜肴，其做法如下：

食材准备

猪肝200克

大葱一根

料酒少许

老抽少许

花椒粒适量

姜3片

蒜3瓣

油适量

盐适量

味精适量

淀粉适量

白糖少许

制作步骤

猪肝洗净用清水泡一会儿，然后切片，用清水泡几分钟去血水。

猪肝切片后，放入料酒、生抽、淀粉拌匀腌5分钟。

油锅烧热，放入姜蒜花椒爆香，再倒入猪肝划散盛出备用。

锅内留油，烧热后倒入大葱段，断生后再倒入猪肝翻炒。

加入盐、味精、少许白糖，翻一翻即可装盘。

烹饪技巧

猪肝要切成薄片，这样更容易炒熟且保持嫩滑。

腌制猪肝时，料酒和淀粉是关键，它们能锁住水分，使猪肝更嫩滑。

炒猪肝时要用大火快炒，以保持其嫩滑口感。

最后加入大葱段翻炒，能增加菜肴的香味。

健康功效

猪肝具有利尿的功效。

大葱则能解毒，增加菜肴的风味。

通过以上步骤和技巧，你可以做出一道色香味俱佳的猪肝炒老葱。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。