杂粮饼脆皮怎么做好吃

要制作出好吃的杂粮饼脆皮，可以遵循以下步骤和技巧：

使用多种杂粮粉如玉米面、白面、玉米面、黄豆面、绿豆面、小米面等，按照一定比例混合，制作出杂粮煎饼糊。面糊不宜过稀，以免影响酥脆感。

在面糊中加入鸡蛋，可以增加煎饼的酥脆感和营养价值。

可以加入适量的糯米粉，使煎饼更加酥脆。

制作秘制酱料，将黄豆酱、甜面酱、蚝油、芝麻酱等调料炒制至浓郁香味，可以加入适量的清水调整浓稠度。

制作辣椒油，将干辣椒、花椒、葱段、大蒜等炸至香味四溢，加入白芝麻增加口感。

将面粉、盐、清水混合揉成面团，擀成薄片后切成小剂子，用油炸至金黄色且酥脆。

也可以购买现成的薄脆，但自制薄脆可以保证更好的口感和新鲜度。