莲藕高档做法

莲藕糯米蒸肉丸

食材：猪肉、莲藕、胡萝卜、玉米粒、姜、八角、生抽、盐、胡椒粉、淀粉、清水、食用油

步骤

1. 猪肉去皮后切成大块，放进绞肉机打成肉馅，注意别太细也别太粗。

2. 莲藕洗净剁碎，与肉馅结合，加入胡萝卜碎和玉米粒。

3. 调味部分，加入姜末、盐、生抽、胡椒粉和淀粉，朝一个方向搅打上劲。

4. 抓一些肉馅搓成圆球，放入蒸锅，水开后蒸20分钟。

5. 蒸好后取出，即可上桌享用。

香椒盐酥藕片

食材：莲藕、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、胡椒粉、辣椒粉、椒盐

步骤

1. 碗中打入鸡蛋、淀粉、面粉、胡椒粉和盐，搅成浓稠的面糊备用。

2. 莲藕去皮切片，裹上面糊。

3. 锅中倒油，油温九层热时下锅炸至金黄色，复炸1分钟后捞出控油，撒上辣椒粉和椒盐粉即可。

香辣藕片

食材：莲藕、小米辣、葱、姜、蒜、豆瓣酱、火锅底料、盐、酱油、鸡精

步骤

1. 莲藕去皮洗净，切成薄片，焯水后捞出沥干水分。

2. 小米辣切段，葱切段，姜末，蒜切小块。

3. 热锅倒油，炒香小米辣、葱、姜、蒜，加入豆瓣酱和火锅底料，炒出红油。

4. 放入藕片翻炒均匀，加入盐、酱油、鸡精调味，收汁后撒上葱花即可。

豇豆藕饼

食材：长豇豆、莲藕、面粉、松茸调味料

步骤

1. 长豇豆煮软后切粒，莲藕擦成藕泥。

2. 豇豆粒与藕泥混合，加入面粉和松茸调味料，搅拌均匀后团成饼团。

3. 平底锅倒油，小火慢煎至两面金黄即可。

这些做法不仅口感丰富，而且制作过程也相对简单，适合家庭制作。可以根据个人口味选择合适的做法进行尝试。