米饭放恒温还是速冻保存

米饭在吃不完的情况下， 建议放在冰箱的冷冻室保存。冷冻室的温度在零下18度以下，能够锁住淀粉的状态，防止其老化。这样，即使米饭在冷冻室中存放一段时间，拿出来后加热，也能恢复之前的松软口感，且营养损失不大。

具体操作方法如下：

1. 将米饭晾凉后，放入密封容器中，确保容器盖紧，尽量减少空气进入。

2. 将密封好的米饭放入冰箱冷冻室，冷冻保存。

3. 需要食用时，提前将米饭从冷冻室取出，用微波炉加热至恢复松软状态。

虽然冷藏保存也可以延长米饭的保存时间，但冷藏室的温度较高，容易导致米饭变硬，口感和新鲜度不如冷冻保存。因此，如果条件允许，建议将米饭放在冷冻室保存。