奶酪奶油和动物奶油

奶酪奶油和动物奶油都属于 动物奶油的不同制品。

动物奶油

定义：动物奶油，也称为天然奶油或鲜奶油，是从动物乳汁（主要是牛奶）中分离出的高脂肪部分。

成分：主要含有乳脂肪，通常含有30%-38%的乳脂肪，以及少量的蛋白质、乳糖等成分。

口感与风味：口感细腻柔滑，入口即化，具有浓郁的天然乳香。

营养价值：富含维生素A、D、E等脂溶性维生素，以及钙、磷、钾等矿物质。

保存方式：由于含有细菌容易腐败，保存期较短，需要低温保存。

奶酪奶油

定义：奶酪是一种经过发酵的乳制品，而奶酪奶油通常是指添加了奶酪的奶油制品。

成分：除了乳脂肪外，还包含蛋白质、乳糖、以及奶酪中的多种微生物和酶等。

口感与风味：具有丰富的口感和独特的风味，奶酪的加入使得菜肴或甜品更加美味可口。

应用：常用于制作各种菜肴和酱料，如披萨、奶酪火锅等。

总结：

动物奶油是一种天然、高脂肪的乳制品，适用于烘焙和烹饪中需要浓郁奶香和细腻口感的食品。

奶酪奶油则是添加了奶酪的奶油制品，具有更丰富的口感和风味，常用于特定菜肴的制作。

建议：

在追求天然和健康饮食的情况下，动物奶油是更好的选择。

对于需要制作具有特殊风味和口感的甜品或菜肴时，可以适量添加奶酪奶油以增添风味。