腌腊肉用碘盐

腌腊肉 可以使用碘盐，但需要注意以下几点：

碘盐中的碘可以防止食物变质，延长腊肉的保存时间。

碘盐的颗粒较细，容易均匀地涂抹在肉上，使腌制效果更好，入味更快。

碘盐受热和受光影响较大，容易氧化和分解，从而失去碘的防腐作用。

过多食用碘盐可能对胃部造成负担。

可以使用雪天加碘腌制盐，这种盐用海盐为原料精制而成，颗粒均匀，腌渍效果好，且能保持食物鲜香。

在腌制腊肉时，可以将碘盐与其他调料（如花椒、干辣椒、桂皮、八角和香叶）一起炒至微焦香，然后放凉备用，这样可以使腊肉的味道更加香浓。

涂抹白酒进行杀菌消毒，有利于腊肉长久存放，不变臭。

综上所述，使用碘盐腌制腊肉是可行的，但需要注意保存条件和用量，以确保腊肉的风味和安全性。