子公鸡怎样做好吃

要做出好吃的子公鸡，可以参考以下几种方法：

重庆鸡公煲

原料：仔公鸡1只（850-900克），香芋50克，青红椒块、香菜各20克，蒜苗25克。

调料：浓缩鸡膏5克，白糖2克，鸡精、菠萝汁、蚝油5克，老抽、蒜粉各2克，花生酱10克，盐、味精、黑胡椒各3克，料酒15克，清汤250克，黄油20克，秘制酱料、蒜子各50克，姜片15克，色拉油120克。

制作过程：

1. 将仔公鸡砍块，洗净控干水分，加入A料和50克水，搅拌均匀后腌制30分钟。

2. 锅中加入色拉油，烧至七成热，放入香芋块炸至微黄色，捞出备用。

3. 锅中再加油，加入姜片蒜子煸炒出香味，加入秘制酱料与鸡块炒匀，调入A料，加入清汤，最后放入青红椒块和蒜苗，炒至汤汁收干，倒入煲内，撒上香菜即成。

高温烤制或煎炸

原料：小公鸡1只，油、盐、糖、八角、桂皮、姜、料酒、老抽、葱适量。

制作过程：

1. 小公鸡洗净，葱洗净，鸡切块，姜切丝，葱切段，八角桂皮洗净。

2. 锅中放油，放入鸡肉翻炒，炒至鸡肉出油，放入姜、桂皮八角和料酒，炒出香味。

3. 放入白糖和老抽，继续翻炒两分钟。