豆干猪肉炒丝瓜

豆干猪肉炒丝瓜是一道色香味俱全的家常菜，主要原料包括豆干、猪肉和丝瓜。以下是这道菜的详细做法：

主要食材

豆干

猪肉（瘦肉或五花肉）

丝瓜

青红辣椒

葱、姜、蒜

所需调料

油

盐

鸡精或味精

蚝油

生抽

老抽

料酒

胡椒粉

糖

鸡蛋

淀粉

芝麻油

制作步骤

1. 准备食材

将所有食材洗净，切成适当大小的块或片。

葱切成段，姜蒜切末，辣椒切成圈或片。

2. 腌制肉丝

将瘦肉切成细条，放入碗中。

加入胡椒粉、盐、糖、生抽、料酒、鸡蛋清和干淀粉，拌匀，腌制10-15分钟。

最后淋上香油，再次拌匀。

3. 焯水

锅中加水烧开，加入少许油和盐。

将毛豆焯水至熟透，捞出沥干。

丝瓜焯水1分钟，捞出挤干水分。