烤箱和油炸区别
烤箱和油炸在多个方面存在明显的区别：
加热方式
油炸：通过加热油来把食物炸熟，属于热传导的方式。高温油能迅速密封住食物外层，使其酥脆，同时内部保持嫩滑。
烤箱：通过加热管发出辐射热能，形成热对流，给食物由外到内的均匀加热。烤箱的加热方式相对较慢，但能更均匀地加热食物。
口感和外观
油炸：食物表面金黄有光泽，口感酥脆，内里嫩滑。由于油温较高，通常需要挂糊处理以保护食物并形成独特的口感。
烤箱：食物颜色棕红有光泽，口感外脆内嫩，能较好地保留食物的营养和原汁原味。
健康性
油炸：食物在炸制过程中会吸收大量油分，长期大量摄入高热量、高脂肪的食物对健康不利。
烤箱：使用辐射热能，相比油炸，减少了油脂的使用，更加健康。空气炸锅通过高速空气循环的原理，进一步减少了油脂的使用，适合追求低脂饮食的人群。