烘焙奶油和淡奶油有区别
烘焙奶油和淡奶油的区别主要体现在以下几个方面：
定义区别
淡奶油一般是指动物性淡奶油，是从牛奶中提取的，脂肪含量较高，通常在35%左右。
烘焙奶油一般是指植物性奶油，也称为植脂奶油，主要原料为氢化植物油和水，脂肪含量较低，通常在18%左右。
原料区别
淡奶油的主要原料为稀奶油和脱脂奶，同时添加了一定量的添加剂，如稳定剂和防腐剂。
烘焙奶油的主要原料为氢化植物油和水，同时会加白糖、乳化剂等添加剂。
味道区别
淡奶油的奶味特别醇厚，奶香味突出，适合用于需要浓郁奶香味的烘焙制品。
烘焙奶油的奶味较淡，甜味更多，奶香味较淡，适合用于面包或蛋糕的表面或内部涂抹，但不适合用于打发和裱花装饰。