冬瓜山药红萝卜鸡蛋汤

冬瓜山药红萝卜鸡蛋汤是一款营养丰富、口感清爽的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

冬瓜300克

山药100克

红萝卜1根

鸡蛋2个

香菇5朵

虾皮适量

香菜适量

油适量

盐适量

鸡精适量

香油适量

做法步骤：

处理食材

山药洗净，用菜刀拍扁后剁碎。

胡萝卜和红萝卜分别剁碎。

香菇洗净后切丁。

菠菜提前焯水后切碎。

鸡蛋打散备用。

炒制食材

锅中加入适量油，油热后加入胡萝卜丁和香菇丁翻炒至熟。

煮汤

加入适量清水，放入虾皮，煮沸。

倒入山药泥，拌匀后继续煮10分钟。

倒入打散的鸡蛋液，边倒边搅拌，使鸡蛋液形成蛋花。

加入适量的盐和鸡精调味。

出锅

最后加入焯水的菠菜，煮1分钟左右。

关火，加入适量香油提香。

撒上香菜作为点缀。

小贴士：

山药拍打后再剁碎，可以使口感更加细腻。

菠菜焯水可以去除草酸，使汤品更加健康。

煮汤时加入虾皮可以增加汤的鲜味。

这道冬瓜山药红萝卜鸡蛋汤不仅营养丰富，而且口感清爽，适合各个年龄段的人群食用。希望你能喜欢这道美味的汤品!