饭店的菜都用哪些调料呢

饭店的菜通常会用到以下调料：

基础调料

油：如菜籽油、大豆油、花生油、玉米油、棕榈油等。

盐：用于调味和提鲜。

酱油：包括生抽和老抽，用于上色和调味。

醋：如陈醋、白醋、米醋，用于增添酸味。

白糖：用于中和酸味和增加甜味。

味精/鸡精：用于提鲜。

花椒和辣椒：用于增加辣味和麻味。

葱、姜、蒜：用于增香去腥。

常用复合调料

蚝油：用于增加鲜味和咸味。