蛋糕奶味浓

要制作奶味浓郁的蛋糕，可以参考以下几种方法：

加入牛奶或炼乳 ：在制作蛋糕时，加入适量的牛奶或炼乳可以增加蛋糕的奶香味。炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成，可贮存较长时间，特点是奶香浓郁。

使用高乳脂的奶油：

选择乳脂含量高的奶油，例如36%乳脂含量的稀奶油，可以使蛋糕口感更加厚重、风味浓郁，有鲜牛奶的味道。

全蛋打发：

在打发蛋清时，可以加入适量的糖和牛奶，使蛋清更加细腻，增加蛋糕的奶香味。

使用奶制品：

如纯牛奶、淡奶油、酸奶等，这些奶制品在加热融化后加入蛋糕糊中，可以使蛋糕更加奶香。

适量添加果干：

在蛋糕表面撒上一些果干，如葡萄干、杏干等，可以增加蛋糕的奶香和口感。

综合以上方法，以下是一个简单的奶香浓郁蛋糕的配方示例：

食材

鸡蛋 4个

细砂糖 120克

中筋面粉 180克

淡奶油 120克

牛奶 60克

泡打粉 1茶匙

香草精 1茶匙

盐 1/2茶匙

果干（如葡萄干、杏干）适量

步骤：

1. 将鸡蛋和细砂糖打发至发白。

2. 筛入面粉、泡打粉和盐，拌匀。

3. 倒入淡奶油和牛奶，交替倒入面粉和液体，轻轻拌匀。

4. 倒入模具中，撒上果干。

5. 烤箱预热至175℃，烤制约35分钟，取出后倒扣放凉即可。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出奶香浓郁、口感绵软的蛋糕。希望这些方法对你有所帮助!