青菜猪油渣大混沌

青菜猪油渣大混沌是一道结合了青菜、猪油渣和猪肉糜的美味馄饨。这道美食不仅口感丰富，而且制作过程也相对简单。下面是一份详细的做法：

食材准备

主料：猪肉 1.5斤，青菜 2.5斤，猪油渣 50g，鸡蛋 7个

辅料：生姜 10g，盐 适量

制作步骤

青菜焯水：

将青菜放入沸水中焯水，变色后捞出沥干水分。

猪肉处理：

购买已绞好的猪肉糜，或自己用机器将猪肉摇碎。

猪油渣处理：

将猪油渣熬好后放凉，用勺子敲碎。

煎鸡蛋液：

在油锅中煎7个鸡蛋液，备用。

混合馅料：

将肉末、鸡蛋碎、敲碎的猪油渣放入一个大盆里，加入剁碎的青菜和生姜碎，再打两个鸡蛋，朝一个方向用力搅拌上劲，最后加入适量的盐，搅拌至全部混合在一起。

包馄饨：

取馄饨皮，放入适量的馅料，包成元宝状或其他喜欢的形状。

煮馄饨：

锅中加水烧开，放入馄饨，用大火煮开后改为中小火煮3分钟，捞出即可享用。

小贴士

青菜焯水可以去除草酸和涩味，使馄饨的口感更佳。