冬瓜子炖肉

冬瓜子炖肉是一道美味的家常菜，主要材料是冬瓜和猪肉，通过炖煮的方式使肉质鲜嫩，冬瓜清爽。以下是制作冬瓜子炖肉的详细步骤：

食材准备

冬瓜：500克，去皮去籽，切成块状

猪肉：300克，五花肉或瘦肉，切成块状

辅料：葱段、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、干香菇（可选）、枸杞（可选）

调味料：生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精（可选）

炖制步骤

处理猪肉

将猪肉块放入盆中，用清水冲洗数次，去除血水和杂质。

将处理好的猪肉块放入锅中，加水烧开后焯水一二分钟，去除血沫和杂质，捞出备用。

焯水冬瓜

将一锅清水烧开，放入冬瓜块焯水，焯水时间不宜过长，大约半分钟左右。

将焯水后的冬瓜块立即捞出，过凉水，以停止烹煮过程。