冬瓜蟹丸汤

冬瓜蟹丸汤是一道清淡而鲜美的家常菜，主要材料包括冬瓜、猪肉馅和大闸蟹。以下是制作这道汤的详细步骤：

准备食材

冬瓜 800克

猪肉馅 130克

大闸蟹 1只

蟹油 2汤匙

猪油 2茶匙

盐 1茶匙

白糖 1/2茶匙

胡椒粉 1/2茶匙

味精 1/4茶匙

香葱 10克

生姜 10克

黄酒 1汤匙

生抽 1茶匙

米醋 2茶匙

处理大闸蟹

大闸蟹蒸熟后拆出蟹肉和蟹黄。

锅烧热后放入猪油，再放入2克切成末的香葱和2克生姜炒香，放入蟹肉和蟹黄，烹入1茶匙黄酒炒出蟹油出锅晾凉。

调制肉馅