苦瓜的鸭片状切法

苦瓜的鸭片状切法如下：

准备材料

苦瓜1根

鸭胸肉200克

蒜瓣适量

姜丝适量

红椒1个

盐、生抽、料酒、淀粉适量

处理苦瓜

苦瓜洗净去籽，切成薄片。为了减少苦味，可以将苦瓜片撒上一些盐腌制一下，然后用清水冲洗干净。

腌制鸭肉

鸭胸肉切片，用料酒、生抽和淀粉腌制10分钟。

焯水

将苦瓜片放入沸水中焯水，去除苦味，捞出备用。

炒鸭肉

热锅凉油，下蒜瓣和姜丝爆香，加入腌制好的鸭肉快速翻炒至变色。

加入苦瓜

将焯好水的苦瓜片加入锅中，快速翻炒。

调味