怎么做凉粉不用电饭锅蒸

不使用电饭锅蒸凉粉的方法有多种，以下提供几种常见的做法：

准备一口干净的、无水无油的锅子，将5碗清水倒进去，大火烧开。

水开后转为小火，将之前搅拌好的淀粉水缓慢、一点点地倒进去，一边倒入锅中，一边用筷子搅拌。

全部倒进去后，继续用勺子搅拌一会儿、煮一会儿，直至里面的状态变得黏稠，用勺子可以轻松挑起来为止。

将煮好的淀粉水倒入盆里，放在冰箱里冷藏一段时间，直至成型。

成型后把凉粉取出来，用刀切成条状，盛在碗中，然后调制料汁（1勺生抽、1勺香醋、1勺辣椒油、1勺芝麻酱、少许盐、鸡精，加入少许水调制均匀），倒入凉粉中，再加上花生米、葱花，搅拌均匀即可。

将荞麦面或红薯淀粉与水按比例混合，搅拌均匀成面糊。

在铁锅中加热，一边加热一边搅拌，防止锅底糊锅，直到面糊变得黏稠且可以挂汁。

关火后盖上锅盖焖一会儿，凉粉即可出锅。

盛入大一些的器具中散热快，切起来也方便。