维吾尔族羊肉饺子做法

维吾尔族羊肉饺子的做法如下：

准备馅料

羊肉去骨400克，剁成肉糜。

皮牙子（洋葱）一个200克，剁碎。

白菜心一个200克，剁碎并挤干水分。

生姜一块，切末。

小葱两根，切末。

调料：孜然粉两小勺，花椒粉两小勺，食盐一大勺，酱油一大勺，香油一小勺，色拉油一大勺。

调制馅料

将羊肉糜放入两小勺孜然粉，两小勺花椒粉，两小勺食盐，一大勺酱油，生姜末，一小勺香油，一大勺色拉油。

朝着一个方向搅至上劲。

加入洋葱碎，白菜碎以及葱末，搅拌均匀即成饺子馅。

和面

面粉500克，加水250克，盐适量。

面粉加水加盐揉至光滑，蒙保鲜膜饧半个小时。

擀皮和包饺子

面团切一条搓成圆条，切成小剂子。

按扁，用擀面杖擀成圆片。