豆角猪肉白菜馅包子
豆角猪肉白菜馅包子是一道经典的中式面点，以其丰富的口感和营养受到许多人的喜爱。以下是制作豆角猪肉白菜馅包子的详细步骤：
食材准备
面粉：500克
酵母：5克
猪肉：400克
白菜：适量
葱：1根
姜：适量
香菜：2根
粉条：1把
木耳：适量
黄豆酱：1勺
蚝油：1勺
盐：少许
十三香：少许
温水：250克
制作步骤
和面
面粉加温水用筷子搅拌成面絮，揉成光滑的面团，用保鲜膜封好，发酵两倍大。
准备馅料
白菜洗净切碎，粉条泡软切碎，木耳泡发切碎，葱、姜、香菜切碎备用。
热锅加油，放入肉丁炒至变色，加入黄豆酱和蚝油，翻炒均匀，炒出酱香味后倒入馅料中。
加入盐、十三香搅拌均匀。
包制
发酵好的面团排气揉光滑，搓成长条状，分成大小均匀的剂子按扁，擀成圆形，擀的时候中间厚点。
放上馅料，左手托着包子皮，右手的大拇指和食指先捏住一边，用食指一提一捏一个包子就做好了。
蒸制
全部做好放入蒸锅醒发1.5倍大，凉水上锅水开蒸20分钟，焖3分钟即可出锅。
小贴士
发酵时间受温度影响较大，温度高时发酵速度较快，温度低时则需要更长时间。
蒸包子时，可以在蒸锅中放入湿屉布，防止包子粘连。
蒸好的包子不要急于开盖，以免包子塌陷，应先关火焖3-5分钟再开盖。
通过以上步骤，你可以制作出美味的豆角猪肉白菜馅包子。希望这个食谱对你有所帮助!