牛肉卜和青菜

牛肉卜和青菜可以做成多种美味的菜肴，以下提供几种常见的做法：

食材：牛肉、青菜、盐、鸡精、油、干花椒、酱油、耗油、胡椒粉、姜蒜、干辣椒、糍粑辣椒、芡粉、香菜、蒜苗、鸡蛋、糖、料酒、香叶、八角、豆瓣酱、白萝卜。

步骤：

1. 牛肉切丝，控干水分，加入盐、耗油、鸡蛋、白糖、胡椒粉、姜蒜沫、料酒、芡粉，揉匀按摩十分钟，再加一点油，揉匀，腌制30分钟。

2. 青菜切丝，萝卜切片焯水备用。

3. 热锅冷油，倒入牛肉，炒至变色捞出。锅中加入油，烧至八成热加入八角、香叶、干花椒，香味爆出捞出，加入姜蒜、干辣椒、糍粑辣椒炒熟，加入豆瓣酱，炒出红油，加入青菜炒焉，倒入牛肉，翻炒均匀。最后加入蒜苗，盐，酱油，翻炒。

4. 准备一个锅，锅底放点青菜，萝卜垫底，将炒好的青菜牛肉倒入锅中，表面放点香菜，不喜欢香菜的可以不放。

食材：牛肉、青菜、泡椒、泡姜、蒜、黄葱、小米辣、盐、味精、胡椒粉、淀粉、辣椒粉、豆瓣、花椒、酱油。

步骤：

1. 牛肉切丝加入胡椒粉、盐、酱油腌制十分钟。

2. 青菜切2厘米段，小米椒、泡椒、黄葱切段，蒜、泡姜切片。