慕斯围边怎么不沾奶油

要使慕斯围边不沾奶油，可以尝试以下方法：

在模具里面底部铺上保鲜膜，或者将保鲜膜包在模具外面底部，然后再放入蛋糕底。这样可以有效防止奶油粘在围边上。

在混合打发的奶油前，确保奶油的温度已经降到位，不要热的时候就把奶油加进去。这样可以减少奶油的流动性，从而降低粘附力。

切慕斯蛋糕时，用薄且锋利的长直刀分切，切之前要将刀刃在火上烤一下，但注意烤的时间不能过长，一般小火加热刀刃3~5秒即可。然后利落地一刀切下去，不要前后拖拉，切一刀后不能直接再切一刀，要把切过的刀擦干净，再烤热刀刃，然后再一刀切下去，如此反复，才能蛋糕的切面干净且光滑如镜。

为了制作出自然系裸蛋糕的美感，可以在围边上绑上麻绳，这样即使围边沾上奶油，也不会影响整体的美观度。

在做图案的蛋糕周边围上一圈巧克力碎，或者是花生碎、杏仁片等，这些装饰不仅可以增加美观度，还可以在一定程度上减少奶油粘附在围边上的可能性。

通过以上方法，可以有效减少慕斯围边沾上奶油的情况，使蛋糕看起来更加精致美观。