云南青皮小南瓜的做法
云南青皮小南瓜的做法如下：
南瓜饼
材料：小南瓜200克、白砂糖10克、面粉100克、白芝麻适量、食用油适量。
步骤：
1. 小南瓜蒸熟，打成泥。
2. 加入面粉和白砂糖，揉成面团，压成饼。
3. 刷上南瓜泥和白芝麻。
4. 锅内放油加热，放入南瓜饼煎至两面金黄即可。
椒盐小南瓜
材料：净小南瓜500克、鸡蛋1只、葱、姜末共10克、面粉30克、胡椒粉1克、精盐6克、味精1克、干淀粉10克、五香粉2克、花生油500克（耗约100克）。
步骤：
1. 小南瓜洗净，去皮及籽瓤，切成条，腌制约10分钟。
2. 鸡蛋磕入碗内，加入面粉、淀粉、精盐、味精，搅拌成厚糊。
3. 炒锅上火，放入花生油烧至五成热，把腌好的小南瓜条逐条沾上蛋糊，炸成淡黄色，捞出沥油。
4. 炒锅复上火，放入葱末、姜末炸出香味，倒入小南瓜条拌和均匀，放入胡椒粉、五香粉拌匀，装盘即成。