炸五花肉拌洋葱的做法

炸五花肉拌洋葱的做法如下：

准备五花肉

选择一块肥瘦相连的五花肉，猪皮要刮洗干净，切成约0.5厘米厚的薄片。

腌制五花肉

将五花肉片放入盆中，加入适量盐、五香粉、料酒、生抽和几块洋葱，抓拌均匀，腌制20分钟。

裹粉炸制

腌制好的五花肉片捡出洋葱，磕入一个鸡蛋，抓拌均匀，然后倒入适量玉米淀粉，抓到粘稠。

起锅倒油，油温烧到7成热（约180℃），下入五花肉片，炸至浮起且颜色金黄，捞出来控油。

将油温烧高至表面冒烟，再次下入五花肉片，复炸一分多钟，至皮气泡的程度，捞出来控油。

准备洋葱

洋葱切成薄片备用。

拌制

将炸好的五花肉片放入盆中，加入适量烧烤料、白芝麻、葱花，抛散均匀即可。

建议

炸五花肉时，油温不宜过高，以免外焦里生。

复炸是为了使五花肉皮更加酥脆。

拌制时可以根据个人口味调整烧烤料、白芝麻和葱花的用量，增加风味。

这样一道美味的炸五花肉拌洋葱就完成了，外酥里嫩，搭配洋葱的脆爽，口感层次丰富。