贵溪水城羊肉粉的做法

贵溪水城羊肉粉是一道具有地方特色的美食，其做法如下：

准备食材

米粉：100克

带皮熟羊肉：25克

羊油、煳辣椒面、花椒粉、盐、味精、辣椒油、原汤、芜荽、葱花等适量

煮羊肉

羊肉洗净切成块，放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖煮至熟透但不烂。

烫米粉

米粉用凉水泡透去掉酸味，放入沸水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内。

调制汤汁

羊肉片铺在粉上，舀入调好盐味的原汁汤、羊油、煳辣椒粉或辣椒油、味精、花椒粉、芜荽、葱花等。

完成

将调制好的汤汁浇在米粉上，即可享用。

风味特色

羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓，油大不腻。