饺子猪肉馅料
猪肉饺子馅的调制方法如下：
基础肉馅
选择肥瘦相间的五花肉，切成小块后剁成肉末。不需要剁得太碎，以免影响口感。
准备2棵大葱切成葱花，与肉馅一起放入盘中备用。
准备一块生姜切成姜片，加入适量的温水浸泡5分钟左右，同样在碗中加入一把花椒倒入开水浸泡5分钟左右。
调味
在搅拌好的肉馅中放入一勺生抽、半勺老抽、一勺料酒去腥、一勺蚝油，根据个人口味加入一勺食用盐、半勺十三香。
倒入浸泡好的花椒水和姜水，然后同样顺着一个方向将肉馅进行搅拌均匀，直至肉馅黏稠，没有水分。
其他配料 （可根据个人口味选择）：三鲜饺子馅：
加入鲜虾、韭菜、鸡蛋等。
酸豆角猪肉饺子馅：加入酸豆角。
洋葱猪肉馅饺子：加入洋葱。
芹菜猪肉馅饺子：加入芹菜。
玉米胡萝卜陷饺子：加入玉米粒和胡萝卜。