野菜拌猪肝
野菜拌猪肝是一道营养丰富且具有独特风味的菜肴。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备：
猪肝：1000克
泥鳅串（或其他野菜）：适量
大蒜：3瓣
香菜：1颗
辣椒：1个（根据口味调整）
葱：2段
姜：1块
花椒：1把
香叶：1片
料酒：20毫升
生抽：20毫升
醋：10毫升
盐：适量
白糖：适量
香油：5毫升
剁椒：1勺（可选）
制作步骤：
猪肝处理
猪肝冲洗干净，用清水泡制2小时以上，中途换水。
捞出猪肝，切成条状，放入清水中浸泡3小时，期间换1--2次水。
锅内加水，放入姜片、葱段、干花椒粒，下猪肝煮滚，焯去血沫，捞出温水冲净。