牛肉切丝炒洋葱鸡蛋做法
牛肉切丝炒洋葱鸡蛋是一道美味的家常菜，做法如下：
食材准备
牛肉：200克，选用鲜嫩的牛里脊或牛瘦肉，切成丝后用生抽、料酒、淀粉腌制15分钟。
鸡蛋：2-3个，打散备用。
洋葱：半个，切丝。
青椒：1个，切丝。
胡萝卜：1根，切丝。
粉丝：1把，提前用温水泡软，泡到粉丝没有硬芯即可。
调料：生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、蒜末、葱花适量。
制作方法
炒牛肉：
锅中热油，油热后放入腌制好的牛肉丝快速翻炒，炒至牛肉变色熟透后盛出备用。
炒鸡蛋：
再往锅中倒少许油，倒入打散的鸡蛋液，用筷子快速搅拌，炒成块状后盛出。
炒配菜：
锅中留底油，放入蒜末爆香，接着加入洋葱丝、青椒丝、胡萝卜丝翻炒至断生，炒出香味。
混合翻炒：
倒入泡软的粉丝，加入生抽、老抽、蚝油，用筷子快速翻炒均匀，让粉丝充分吸收调料的味道。然后放入炒好的牛肉丝和鸡蛋，继续翻炒，加入适量盐和鸡精调味，最后撒上葱花即可出锅。
小贴士
牛肉腌制时，加入少量水，确保每一片牛肉都裹满调料，这样炒出来的牛肉更加嫩滑。
炒鸡蛋时，可以加入少量盐和纯净水，沿着同一个方向搅拌鸡蛋液，使炒出来的鸡蛋更加滑嫩。
炒配菜时，先炒软洋葱，再加入其他配菜，这样可以保证配菜的口感和香味。
希望你能喜欢这道美味的牛肉切丝炒洋葱鸡蛋!