邵东美食香辣鱿鱼虾做法

香辣鱿鱼虾的做法如下：

准备工作

鱿鱼头去嘴，扣去眼睛，鲜虾开背抽去泥肠。

豆角洗净摘去老筋，胡萝卜和豆腐切成小段。

水煮食材

烧沸水锅，将豆角汆至熟，捞出沥干备用。

将清洗干净的鱿鱼头和鲜虾一并放入沸水内焯约4分钟至熟。

炒制配料

锅内倒入适量色拉油，开火烧至6成热，下花椒粒、葱段、姜片、蒜瓣爆香。

下豆腐条和胡萝卜条煸炒，待豆腐条表面呈现金黄色时，加入两大勺郫县豆瓣酱，继续小火煸炒3分钟。

混合食材

将汆好的鱿鱼头和鲜虾倒入锅中，烹入一勺料酒快速翻炒。

最后倒入之前汆熟的豆角，略炒一会，收干汁子。

调味出锅

加入一勺白糖、一勺盐、半勺味精，翻炒均匀，即可出锅装盘。

建议：

在炒制过程中，可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，以达到更理想的香辣效果。

如果喜欢更丰富的口感，可以适当加入一些蔬菜如洋葱、西芹等，增加菜品的层次感和营养。