邵东美食香辣鱿鱼虾做法
香辣鱿鱼虾的做法如下:
准备工作
鱿鱼头去嘴,扣去眼睛,鲜虾开背抽去泥肠。
豆角洗净摘去老筋,胡萝卜和豆腐切成小段。
水煮食材
烧沸水锅,将豆角汆至熟,捞出沥干备用。
将清洗干净的鱿鱼头和鲜虾一并放入沸水内焯约4分钟至熟。
炒制配料
锅内倒入适量色拉油,开火烧至6成热,下花椒粒、葱段、姜片、蒜瓣爆香。
下豆腐条和胡萝卜条煸炒,待豆腐条表面呈现金黄色时,加入两大勺郫县豆瓣酱,继续小火煸炒3分钟。
混合食材
将汆好的鱿鱼头和鲜虾倒入锅中,烹入一勺料酒快速翻炒。
最后倒入之前汆熟的豆角,略炒一会,收干汁子。
调味出锅
加入一勺白糖、一勺盐、半勺味精,翻炒均匀,即可出锅装盘。
建议:
在炒制过程中,可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量,以达到更理想的香辣效果。
如果喜欢更丰富的口感,可以适当加入一些蔬菜如洋葱、西芹等,增加菜品的层次感和营养。