包子怎么发酵才会更蓬松
要让包子更蓬松，可以遵循以下步骤和技巧：
选对面粉
使用中筋面粉，其蛋白质含量适中，适合制作包子，能提供适中的筋度和延展性。
掌握酵母水的温度
酵母最合适的温度是28至32度之间，水温应控制在30度左右，以促进酵母的活性。
适量添加白糖
白糖能为酵母提供能量，加速发酵，同时赋予包子微甜的口感。建议每300克面粉中加入3克酵母和一小勺白糖。
二次醒发
包子包好后，需进行二次醒发，让包子体积明显增大，内部组织变得松软细腻。冬天可将包子放入有温水的蒸锅内醒发，或盖上保鲜膜置于温暖处，大约需要30分钟。
揉面技巧
揉面时要用力均匀，确保面团光滑且富有弹性。揉好的面团要静置一段时间，让其再次松弛，避免在制作包子时面团回缩。
包子皮的厚度
适当调整包子皮的厚度，略微加厚包子皮，能提升成功率，让包子更饱满均匀。