螃蟹的剥法图解

使用剪刀将螃蟹的八只脚和两只大钳子剪掉。放凉后，蟹肉会自动与蟹壳分开，方便后续处理。

剪掉蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖子），然后用手或工具轻轻揭开蟹盖。注意不要弄破蟹盖上的蟹黄或蟹膏。

用小勺将蟹盖中间的蟹胃部分舀出并丢弃。这样可以避免吃下脏物。

轻轻将外面包裹着的蟹黄吸吮干净。如果是母蟹，此时可以看到橙黄色的蟹黄；如果是公蟹，则是白色的蟹膏。

在蟹黄或蟹膏中间，有一个六角形的薄片，这是蟹心部分，比较寒，一般不宜食用。用筷子或牙签轻轻挑出蟹心。

将蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。顺着蟹脚来撕，可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。

剪掉多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺。这些部分不干净，不能吃。

用剪刀把蟹腿剪成三截。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。

将蟹腿中的肉用勺子舀出，或者用手轻轻撕出。注意不要弄碎蟹肉。

吃完后，可以将空的蟹壳和蟹脚拼起来，恢复成一只完整的大闸蟹的形状，这是一种文吃的趣味。

通过以上步骤，你可以轻松地享受美味的大闸蟹。建议搭配醋和姜丝食用，以增加风味。