奶油花做法

制作奶油花需要以下材料和步骤：

材料

黄油 50克

淡奶油 100克（回温）

糖粉 30克

盐 1克

柠檬汁 几滴

步骤

黄油软化后压搅，加入糖和盐打发至变浅色，呈现羽毛状。

逐量分几次加入常温奶油，继续打到像熟蛋黄状，再打半分钟即可顺滑。注意不要打过了导致水油分离。

用刮刀拌均匀，直到完全顺滑。如果需要挤花，则无需冷藏，过凝会难断面；平常用盒子置于冷藏盒，可以抹面包吃。

使用俄罗斯球形花嘴挤花。

其他奶油花的做法

双色奶油花

用料：淡奶油 100g，细砂糖 10g，食用色素 1-2滴。

做法：将淡奶油打发到8-9分，呈小弯直勾状态，一半加入色素调均匀。准备裱花袋和裱花嘴，套在杯子上面，将一半放入白色，一半放入其他颜色，挤出开头的一点后，就会呈现自然的双色。

巧克力奶油花

用料：黄油 125克，蛋白 1.5只，水 15克，白糖 50克，可可粉，巧克力融液。

做法：黄油软化后打到顺滑，蛋白加糖打到中性偏硬状态，糖水煮到115-120度后倒入蛋白糊，继续打至干性状态。加入黄油后继续搅拌至顺滑，筛入可可粉并搅拌均匀，装裱花袋。剩下的倒入巧克力融液搅拌均匀。

奶油玫瑰花

用料：打发奶油 200克，米托 10个，裱花棒 1个，紫、黄、绿色素各适量，裱花袋 10个，玫瑰裱花嘴一个。

做法：奶油打发后不要过分搅拌，调好颜色。准备裱花棒和米托，将调好颜色的裱花袋剪口后装到花嘴中。挤奶油时，花嘴贴住米托向右倾斜45度角，手挽从下向上转一圈，同时花棒自然转动，把花心包住。逐层挤出花瓣，注意每一层花瓣稍微向下收一点点，形成自然开放的玫瑰形状。

这些做法可以根据个人喜好和需求进行调整，创造出不同种类的奶油花装饰。